央廣網(wǎng)寧波8月29日消息（記者杜金明 通訊員張淑蓉）“落實主體責任，說白了食品安全就是自己的事，如果自己不用心，飯碗就沒了。”28日下午，寧波市市場監(jiān)督管理局在寧波市牛奶集團舉辦了食品生產(chǎn)企業(yè)履行食品安全主體責任報告會，寧波市牛奶集團副總經(jīng)理廉立偉在接受記者采訪時，說出了他對企業(yè)主體責任的理解。
當天，來自寧波的企業(yè)食品安全負責人、人大代表、政協(xié)委員、消費者代表、食品工業(yè)協(xié)會及各地監(jiān)管人員共計80余人參加了此次報告會。
會議首先組織參會人員現(xiàn)場參觀了寧波市牛奶集團有限公司的鮮牛奶生產(chǎn)全過程及化驗室運行情況，翻閱并學習了相關制度和臺賬記錄。隨后寧波牛奶集團、浙江新美心食品工業(yè)有限公司、寧波市今日食品有限公司等三家代表企業(yè)的食品安全負責人圍繞原材料把關、過程控制、出廠檢驗等重點環(huán)節(jié)，匯報交流了如何履行好企業(yè)食品安全主體責任的經(jīng)驗做法。
寧波市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處處長杜正明說，監(jiān)管部門通過日常檢查、綜合體系檢查、邀請第三方專家介入檢查、直接抽檢等多種檢查監(jiān)管方式，努力保障食品安全。“寧波食品安全情況總體很好，但少量糕點類食品存在菌落總數(shù)超標、標簽不合格等情況�！倍耪髡f，只有加強監(jiān)管，不斷督促企業(yè)履行主體責任，才能有效保障食品安全。
寧波市牛奶集團過去在生產(chǎn)過程中曾出現(xiàn)過鮮奶標錯生產(chǎn)日期、冷鏈不合格等食品安全事故問題�！拔覀兒髞聿粩鄰娀髽I(yè)的主體責任，建立了完備的冷鏈系統(tǒng)，每年從制冰機到小的冷藏箱，光運轉(zhuǎn)費用就有3000萬元�！绷フf，現(xiàn)在，一瓶鮮奶從源頭到消費者手中，要檢測32個項目。“必須要保證質(zhì)量，這是企業(yè)的良心�！�
目前，寧波市共有獲證食品生產(chǎn)企業(yè)共1127家，規(guī)模上以中小型企業(yè)為主，其中規(guī)上企業(yè)130余家，通過ISO22000、HACCP、GMP等體系認證企業(yè)120余家。在生產(chǎn)的品種上，糧食加工品、茶葉、水產(chǎn)制品、蔬菜制品（醬腌菜為主）、糕點企業(yè)數(shù)量最多，共500余家，約占全市企業(yè)總數(shù)的50%。近兩年來，共實施抽檢9595批次，合格率98.11%。
寧波市食品工業(yè)協(xié)會秘書長李培鳴認為，監(jiān)管部門要管好企業(yè)不出問題，必須要疏堵結(jié)合�！笆�，就是要不斷宣傳，引導企業(yè)家不要盲目去追求利潤，提高企業(yè)家對食品安全問題的認識；堵，就是監(jiān)管部門要對違法違規(guī)的企業(yè)嚴肅處理，不能手軟。”李培鳴認為目前企業(yè)的違法成本還是過低，“處罰力度還是不夠�！彼f。
