作為“五五購(gòu)物節(jié)”餐飲消費(fèi)板塊重點(diǎn)活動(dòng)之一，環(huán)球美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)將持續(xù)3天，從各國(guó)特色美食、餐飲文化、餐酒搭配、風(fēng)尚茶飲、品質(zhì)咖啡、文明用餐、綠色餐飲、優(yōu)惠促銷(xiāo)、技能交流等多個(gè)角度，創(chuàng)造新供給，釋放新需求。同期，各大商家將同步推出“五五購(gòu)物節(jié)環(huán)球美食”優(yōu)惠促銷(xiāo)系列活動(dòng)，聚焦“首發(fā)” “品牌”兩大經(jīng)濟(jì)，凸顯上海國(guó)際消費(fèi)中心都市多元豐富的餐飲文化內(nèi)涵。

　　上海坐實(shí)“環(huán)球美食之都”

　　在海納百川的上海，你可以品嘗到全球味道，數(shù)據(jù)坐實(shí)了申城“環(huán)球美食之都”的稱(chēng)號(hào)。根據(jù)上海商情信息中心聯(lián)合第一財(cái)經(jīng)共同發(fā)布的《上海環(huán)球美食指數(shù)》報(bào)告，上海“餐飲多樣性”指數(shù)常年位居全國(guó)首位。

　　報(bào)告顯示，在上海的正餐餐廳中，環(huán)球美食餐廳達(dá)16.9%，其中47.7%屬于西餐大類(lèi)，包含意大利菜、法國(guó)菜、西班牙菜等細(xì)分品類(lèi)；33.89%為日本餐廳，可細(xì)分為日本料理、日式居酒屋、壽司店、日式火鍋等專(zhuān)營(yíng)業(yè)態(tài)；13.4%為韓國(guó)餐廳；4.7%為東南亞餐廳，專(zhuān)攻泰國(guó)菜、新加坡菜、越南菜、印度菜等不同地域特色。

　　從各區(qū)情況看，長(zhǎng)寧區(qū)、黃浦區(qū)、靜安區(qū)和徐匯區(qū)是上海環(huán)球美食餐廳比例最高的區(qū)，環(huán)球美食餐廳在所有正餐餐廳中的占比均超過(guò)30%，其中，復(fù)興西路/丁香花園、衡山路/復(fù)興西路、古北/仙霞新村3個(gè)商圈的環(huán)球美食餐廳比例高達(dá)50%以上。

　　不同的環(huán)球美食在申城也形成了各自的聚集地，比如：西餐大量集中在中心城區(qū)的南京路和淮海路等核心商圈，日本菜集中在虹橋、古北區(qū)域，韓國(guó)料理最核心的聚集區(qū)在以韓國(guó)街為核心的吳中路商圈，東南亞菜規(guī)模較小，相對(duì)均衡地滲透在各主要商圈之中。

　　中外老字號(hào)共唱“品牌經(jīng)濟(jì)”

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，本次參與環(huán)球美食文化展的進(jìn)口品牌多為享譽(yù)全球的海外老字號(hào)，比如：源于美國(guó)的經(jīng)典調(diào)味品牌辣椒仔（Tabasco）至今已有150多年歷史，產(chǎn)品僅用辣椒、鹽、醋3種天然原料，經(jīng)由三年在橡木桶發(fā)酵釀制而成；源于巴西的冷凍肉品牌享聚（Sadia）創(chuàng)始于1944年，Sadia在葡萄牙語(yǔ)里就有“健康”之意，品牌在“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的過(guò)程中保證食品品質(zhì)、食品倫理和食品安全；源于德國(guó)的精釀啤酒品牌瓦倫丁酒廠始創(chuàng)于17世紀(jì)，擁有超過(guò)330年專(zhuān)業(yè)釀酒歷史。

　　而作為上海老字號(hào)品牌代表，金楓酒業(yè)堅(jiān)守黃酒“純糧精釀”品質(zhì)，現(xiàn)場(chǎng)帶來(lái)了旗下石庫(kù)門(mén)“錦繡12”“經(jīng)典20”等海派佳釀；光明乳業(yè)以莫斯利安的全新星廚甜品系列帶你尋遍世界美味，新品包含香芒芝士法式慕斯蛋糕風(fēng)味@南法站、草莓蔓越莓紐約紅絲絨蛋糕風(fēng)味@紐約、原味歐式厚酪風(fēng)味@北歐站、白桃大福日式和菓子風(fēng)味@日本站等。

　　相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，上海老字號(hào)遇到海外老字號(hào)，有助于雙方相互借鑒，碰撞出更多“品牌經(jīng)濟(jì)”的火花。

　　帶來(lái)沉浸式環(huán)球美食圖鑒

　　在昨天的開(kāi)幕現(xiàn)場(chǎng)，環(huán)球美食餐廳與主廚在臺(tái)上臺(tái)下帶來(lái)了一場(chǎng)沉浸式環(huán)球美食圖鑒。在銀蕨農(nóng)場(chǎng)展臺(tái)，一盤(pán)名為“鹿肉韃靼”的菜肴分外吸睛。銀蕨農(nóng)場(chǎng)中國(guó)區(qū)市場(chǎng)專(zhuān)員翁曄介紹，這道菜是用鹿柳制作的，而相關(guān)的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈已在上海鋪開(kāi)。此外，卡蒙貝爾芝士奶泡法式鴨肝醬熱情果汁、雷諾特的法式西點(diǎn)、卡巴喬大明蝦薄片等全球美味，帶著法式浪漫、意式熱情而來(lái)，讓你一站式感受全球味道。

　　同期，全球六大洲2000余家環(huán)球美食餐廳將在上海共同點(diǎn)燃消費(fèi)熱情，優(yōu)惠活動(dòng)將持續(xù)到6月下旬。而在線上，美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)將搭建環(huán)球美食節(jié)線上專(zhuān)場(chǎng)，聯(lián)合天泰、牛角日本燒肉、蔡瀾港式點(diǎn)心等超200多個(gè)人氣大牌美食，上線4000多個(gè)環(huán)球美食套餐及代金券，最低2折起，上海地區(qū)門(mén)店覆蓋超過(guò)1000家。

　　此外，五五購(gòu)物節(jié)·環(huán)球美食節(jié)上海酒單項(xiàng)目明天將啟幕。5月下旬，環(huán)球美食節(jié)將“破圈”長(zhǎng)三角，將環(huán)球美食以上海為起點(diǎn)輻射長(zhǎng)三角乃至全國(guó)。到6月底，下午茶大賞也將如約而至，凸顯上海餐飲文化新風(fēng)采。