央廣網(wǎng)12月9日長(zhǎng)春消息（記者劉源源，集安臺(tái)記者江姍姍）2016集安鴨綠江河谷冰葡萄酒節(jié)，12月7-9號(hào)在我國(guó)優(yōu)質(zhì)冰葡萄產(chǎn)區(qū)——吉林集安鴨綠江河谷舉行。來(lái)自海內(nèi)外的葡萄界專(zhuān)家和釀酒企業(yè)、八方游客濟(jì)濟(jì)一堂，體驗(yàn)冰葡萄采摘的樂(lè)趣，品味獨(dú)特美妙的集安味道。
冬日的鴨綠江河谷已經(jīng)被白雪覆蓋。然而皚皚白雪下，一串串掛著冰碴的紫瑩瑩的葡萄，在枝頭閃著誘人的光。太陽(yáng)還沒(méi)出來(lái)，果農(nóng)們就開(kāi)始忙著采摘了。他們說(shuō)，要做冰葡萄酒，就得趁凍采摘。零下16、17度最好。必須在太陽(yáng)沒(méi)出來(lái)時(shí)起早采，要帶著冰。如果冰融化了，就不能采了。光摘粒兒，送去榨汁兒。
坐落在長(zhǎng)白山腳下、鴨綠江畔的吉林省集安市，是中國(guó)野生山葡萄山的原產(chǎn)地，也是亞洲最大的山葡萄種植基地。這次冰葡萄酒節(jié)采摘的葡萄品種是北冰紅。它是中國(guó)農(nóng)科院培育的新品種，適合做高端冰葡萄酒。集安鴨江谷酒莊莊主孔慶森說(shuō)：“北冰紅的果實(shí)含糖高，總酸和單寧適中�？朔艘酝狡咸烟嵌鹊�、酸度高的缺點(diǎn)，在樹(shù)上自然掛果至冰凍，釀造的冰葡萄酒酒色呈紅寶石色，風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)上乘�！�
國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家段長(zhǎng)青，這樣評(píng)價(jià)北冰紅：“這是中西結(jié)合的品種，雜交了四代，用了本土山葡萄的抗性基因和歐亞種的特點(diǎn)，結(jié)合起來(lái)做的。正是因?yàn)檫@個(gè)品種，才使我們山葡萄的品質(zhì)得到提升�！�
葡萄酒界有句行話叫做——好葡萄酒是種出來(lái)的。就是說(shuō)要在最適宜的栽培區(qū)域，選擇最優(yōu)良的葡萄品種，用最科學(xué)的管理方式，生產(chǎn)出最優(yōu)質(zhì)的葡萄原料。這樣，才能釀出具有純正味道的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。集安之所以出好酒，與鴨綠江河谷優(yōu)良、適宜的氣候密不可分。
比利時(shí)布魯塞爾的國(guó)際酒類(lèi)大獎(jiǎng)賽主席，品酒師普度安哈弗：“全世界做偉大的酒有一個(gè)共性，就是一定要有良好的氣候。鴨綠江河谷的氣候非常好；還有就是要有美麗的景色和自然的恩賜。集安非常美，這里能看到自然的雪，能讓空氣凈化。所有這一切都賦予酒中，這非常重要，是頂級(jí)產(chǎn)品的必備條件�！�
在隨后的“中國(guó)風(fēng)土通化山葡萄酒產(chǎn)區(qū)高峰論壇”上，集安市副市長(zhǎng)蓋云波表示：“在葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，集安將大力推進(jìn)優(yōu)質(zhì)釀造基地和葡萄酒莊建設(shè)，把葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)大力培育。集安將全力開(kāi)發(fā)具有中國(guó)味道的優(yōu)質(zhì)山葡萄酒，將集安鴨綠江河谷打造成為中國(guó)，乃至世界山葡萄酒頂級(jí)產(chǎn)業(yè)�！�
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