在湖南省衡山縣白果鎮(zhèn)，有一家依托鄉(xiāng)村閑置廠房發(fā)展起來的香干企業(yè)，正通過“小香干”激活“沉睡資源”，讓村民在家門口端穩(wěn)“就業(yè)碗”，走出一條特色產(chǎn)業(yè)振興路。

工人們正在進行豆子的加工（趙詩 攝）

5月9日，在湖南豆粒香食品有限公司的生產(chǎn)車間內，工人們熟練地操作著各類設備，從選豆、泡豆、磨漿，到煮漿、點鹵、壓制、熏制，每一道工序都嚴格把關，空氣中彌漫著濃郁的豆香。

據(jù)悉，工廠以傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結合的方式，每一道工序都嚴格按照食品安全標準執(zhí)行，保證每一顆黃豆都能轉化為美味可口、品質上乘的豆干產(chǎn)品，讓“家門口”的美食文化煥發(fā)出新的生機與活力。

“像我們這種傳統(tǒng)型生產(chǎn)企業(yè)，雖然在豆制品行業(yè)里自動化程度相對較高，但還是不能完全脫離人工參與，大部分還是要依賴人工或手工完成�！焙�南豆粒香食品有限公司總經(jīng)理胡明秋說道。

自動化設備有序運轉（趙詩 攝）

湖南豆粒香食品有限公司成立于2023年，自落戶白果鎮(zhèn)以來，在政府的積極協(xié)調與支持下，租賃了當?shù)氐拈e置廠房，通過“政府引導+企業(yè)運作”模式，不僅盤活了鄉(xiāng)村閑置資產(chǎn)，更讓“沉睡資源”轉化為“發(fā)展資本”，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入新動能。

“當時老廠場地不足，我們就四處尋找合適的廠房。在與白果鎮(zhèn)政府交流后，發(fā)現(xiàn)這里有閑置下來的一個廠房，經(jīng)過溝通，我們便搬遷到這里來了。”胡明秋回憶道。

在政府的宣傳引導下，目前已有40余名村民在這里實現(xiàn)“家門口就業(yè)”，其中不少人通過穩(wěn)定收入脫貧致富。除此之外，公司還會定期開展“技能培訓+崗位實踐”，助力員工提升職業(yè)技能，實現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展。

剛過去的五一假期，公司迎來了訂單高峰�？偨�(jīng)理胡明秋表示，每逢春節(jié)、“五一”、國慶等節(jié)假日，訂單量都會呈爆發(fā)式增長。目前，企業(yè)每日成品香干產(chǎn)量和銷量達1萬斤。

依托“花石香干”傳統(tǒng)口碑，豆粒香公司注冊“品憶”品牌，將古法熏制工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)線結合，從原料采購到質量檢測全程把控。如今，品憶花石香干不僅暢銷全國各地，成為多地商超、餐飲連鎖的固定供貨產(chǎn)品，更通過電商平臺走向千家萬戶。

“我們目前正著手研發(fā)新產(chǎn)品，下一步計劃充分利用剩余廠房，進行裝修改造，用于新品開發(fā)。預計還需招聘三四十人，這離不開政府的推廣與支持�！焙�明秋表示。

從閑置廠房到“致富工廠”，從零散加工到品牌經(jīng)營，一片片小香干正乘著鄉(xiāng)村振興的東風，香飄更遠的地方，成為帶動群眾增收的“致富金豆”。（趙詩 向微 何振宇）