1月9日中午，在萬寧大茂鎮(zhèn)上的某大排檔里，幾名食客正在吃著羊肉火鍋。掀開鍋蓋，熱氣騰騰的山藥被舀到碗里，食客們一邊吃著，一邊嘖嘖稱奇：“大茂的山藥久煮不爛，香氣四溢。”

在幾公里外的大茂鎮(zhèn)聯(lián)民村委會什九村，該村農(nóng)戶楊昭明將一根根山藥從土壤里拔出，工作一天，能挖出100來斤山藥，在年前進行售賣。

聯(lián)民村委會今年有65戶農(nóng)戶種植了328畝山藥，同比去年新增148畝，預(yù)計產(chǎn)量65.6萬斤以上，預(yù)計產(chǎn)值近700萬元。

山藥種植是大茂鎮(zhèn)的特色產(chǎn)業(yè)，最早由當?shù)剞r(nóng)民在山上撿回野生山藥種子種植推廣，因品質(zhì)優(yōu)效益好，種植的農(nóng)戶越來越多。

“一般每年清明節(jié)前后種植，元旦春節(jié)前后上市�！贝竺�鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)中心主任吳興飛介紹，2024年大茂鎮(zhèn)種植山藥約1450畝，主要種植在聯(lián)民、袁水、聯(lián)益、紅石等村委會及鎮(zhèn)農(nóng)場。山藥的畝產(chǎn)量2000斤以上，畝產(chǎn)值2萬多元，年產(chǎn)值達4000多萬元，有效帶動就業(yè)4萬人次。

近年來，由于消費者養(yǎng)生的需求不斷增加，山藥因此在市場上受到歡迎。據(jù)萬寧市民陳建分享，自己在家常用豆?jié){機把山藥打成糊狀，制成雜糧早餐。此外，還有煮火鍋、山藥紅棗湯等多種吃法。

依托土壤肥沃、透氣、透水、有機質(zhì)含量高等資源優(yōu)勢，大茂種植出的山藥含有豐富維生素，淀粉含量高、香甜脆嫩以及營養(yǎng)價值高。目前除了在萬寧市內(nèi)銷售，還銷往海口、三亞、文昌、瓊海等地。

據(jù)介紹，今年的山藥單價在10-15元，利潤可達2萬元每畝，連續(xù)幾年的增收，大大提高了農(nóng)戶的種植積極性，種植面積同比擴大64%，目前全鎮(zhèn)收成進度約為30%，預(yù)計持續(xù)到3月底結(jié)束。

“我們還為農(nóng)戶提供了25批次的現(xiàn)場服務(wù)，包括播種、施肥、病蟲害防治等種植全流程技術(shù)指導(dǎo)，進一步提高了產(chǎn)量�！眳桥d飛說。（林博新）